A szén-dioxidot és a vizet először Joseph Priestley elegyítette 1767-ben, később pedig az angol Királyi Természettudományos Akadémia kitüntette a szódavíz feltalálásáért. Magyarországon Jedlik Ányos nevéhez fűződik az ital eredete. A győri bencés gimnázium tanára az 1820-as évek második felétől kísérletezett a savanyúvíz mesterséges előállításával, több gépet is tervezett hozzá.
Eleinte a betegek felfrissülését szolgálta, majd egyre nagyobb körben lett ismert és közkedvelt ital, az első fröccs pedig Fáy András pincéjében készült el 1842. október 5-én többek között Vörösmarty Mihály jelenlétében, amiről Fóti dal című verse is tanúskodik, amiben azt írta:“Fölfelé megy a borban a gyöngy.“
Mihály 1996 óta foglalkozik szikvízzel. Egy csárdában dolgozott, amikor eladóvá vált egy teljes gyártó felszerelés, a főnöke pedig meggyőzte, vágjon bele az iparba. Természetesen az első megrendelője is ő volt. A legfontosabb dolgok a szaturálóban történnek – magyarázta érdeklődésünkre. Ebben keveredik a hideg víz és a szén-dioxid, amit összesen 12, apró lyukakkal ellátott gyűrű segít elő. A berendezés alján nagy nyomáson távozik az elkészült szódavíz a palackozó felé.
A közel húsz év rutinja jól megmutatkozik töltés közben, alig bírom követni a szememmel, olyan gyorsan cserélődnek a flakonok. Mindez élelmiszergyártásnak minősül, ezért a szigorú HACCP előírások az irányadóak – tudtuk meg.
A szódavíz előnyeiről beszélgetve kiderült, hogy az utolsó cseppje is épp olyan dús mint az első, hiszen a flakon tetején megrekedt gáz nyomja ki a vizet, mindig alulról ürül a folyadék. Gazdaságosságra sem panaszkodhatunk, hiszen 1,5 liter 60 forintba kerül mindössze. Nem utolsó sorban, mégis csak ez a fröccs másik fontos összetevője.
