Az elmúlt években főleg Budapesten elég nagy felhajtás kerekedett az úgynevezett specialty coffee körül, amiben egyébként nincs nagy varázslat: a pult mögött magasan képzett baristák, válogatott alapanyagok, és megfelelő technikai háttér.
Ezeket mindenképp tudja a Tizen1, hisz az üzletet nyitó Koncz Márk hosszú évek óta műveli a szakmát, és most már nem csak a pult mögött áll, hanem saját helyét is irányítja, így szinte garantált, hogy családias, és kedves kiszolgálásban legyen részünk.
koncz márk
A kávéőrültek könnyen beleszerethetnek a helybe, hisz jelenleg kétféle, egy brazil és egy etióp fajtát tartanak, amit a budafoki 42 Coffee mikro-pörkölő üzemből hoznak. „ A brazil fajtát szánjuk a populárisabb vonalnak, az etióp pedig a jelenlegi vendégkávé, ami egy kicsit gyümölcsösebb-savasabb ízhatású”- meséli Márk. Elmondta, ha ezek elfogynak, más országokból érkező kávékat is hozhatnak majd attól függően, hogy épp melyik fajtának van szezonja, és a készleten mi érhető el. Ugyanis tény, hogy bármennyire igyekszik mindenki ügyelni rá, hetekben mérhető az az időszak, ami alatt a kávé elveszti "erejét", ezt pedig nem akarják. Amit ott jártunkkor ittunk, az épp 10 napja lett lepörkölve.
Speciality kávék alatt egyébként azokat a kiváló minőségű kávékat értjük, amit egy szakértő zsűri 100 pontos skálán minimum 80-as ponttal illet, a Tizen1-ben kapható kávék pedig egytől egyig e tartomány közé esnek.
Ami nem a kávét illeti, kekszeket, sajttortákat, és amerikai stílusú cookie-kat(például narancsosat, mákosat, csokisat) árulnak, melyek közül két fajta zabból készül, helyben. Igen, helyben, ugyanis azokat Márk anyukája süti az aprócska konyhában. Elképzelésük szerint egy klasszikus reggelizős-kávézót álmodtak meg, így nem hiányozhat az étlapról maga a reggeli sem. A nyitás utáni időszakban ezek most különböző ízesítésű paninik formájában jelentkeznek, amik a tervek szerint akár a jövőben ham&eggs-ekkel, rántottákkal a villásreggelikhez méltó fogásokkal, levesekkel és salátákkal egészülhetnek ki.
A Bárka Pub mögötti rég elhagyott parasztházból kialakított kávézó kifejezetten csendes, számunkra rendkívül barátságos, és nagyon közel áll ahhoz, mint amiket a hasonló stílusú pesti vendéglátóhelyeken láttunk. Végre! A Tizen1-ről biztosan állítható, hogy új színt hozott a veszprémi vendéglátásba, és nagy valószínűséggel hamarosan megtalálja magának a saját rétegét is. A többit meg majd az idő eldönti.
