A Grand Canyon söröző a húszemeletes lábánál Veszprém egyik legrégebbi vendéglátóhelye. 1993-ban nyitott ki először az épületsor pincéjében kialakított kocsma, ami a Covid-időszakot és néhány kisebb szünetet leszámítva folyamatosan működött és vált több generációnak is a törzshelyévé.
Ennek a több mint harmincéves történetnek felében, összesen tizenhat éven át Farkas Péter – vagy ahogy mindenki ismeri: Pépi – vezette a helyet. A 2008 óta íródó közös történetük azonban most lezárul, ahogy erről Pépi is írt a Facebookon.
Közben eltelt 15 utcazene, 10 VEN, megannyi buli, számolhatatlan Gitárest… volt hamburgerünk, túléltünk egy COVID-ot és megalapítottuk a Stockholmosok klubját. Felsorolhatatlanul sok emlék köt a helyhez, a Jesus & Pals bulik, leány- és legénybúcsúk, szülinapok és forgatások. Most búcsúzom a Canyontól, átadom a következő generációnak
– írta posztjában, ami a Grand Canyon oldalán is megtalálható.
forrás: Grand Canyon Söröző Facebook-oldala
Portálunk megkereste Farkas Pétert, hogy a döntésének okairól érdeklődjünk. A Vehírnek elmondta, hogy eljött az idő az életében, amikor már szeretné maga mögött hagyni a vendéglátással együtt járó éjszakázásokat, és immáron minden erejével a magyar vitorlássport fejlesztésén szeretne dolgozni. Emellett a vendéglátásban is feltűnik majd, de már nem mint a söröző üzemeltetője.
A Canyon kezét viszont csak lassan, lépésről lépésre engedi el. Ennek bizonyítéka az is, hogy egészen addig nem hozta meg ezt a döntést, amíg nem találta meg azt az embert, akinek biztonsággal át tudja adni az üzemeltetést, és aki ugyanolyan komolyan veszi, mint ahogy ő is tette. Gorza Dávid személyében viszont biztosítottnak látja ezt – mondta. Dávidnak egyébként nem ismeretlen a Grand Canyon, korábban alkalmazottként már dolgozott itt. A következő időszakban Pépi igyekszik minden tudását és tapasztalatát átadni neki, hogy Dávidnak már ne kelljen azon a tanulóidőszakon átesnie, amin neki kellett, amikor 2008-ban átvette a helyet. Abba viszont nem fog beleszólni, hogy az új üzemeltető milyenre szabja a helyet.
Pépi szerint egyébként nincs bonyolult receptje annak, hogyan lehet sikeressé tenni egy Canyonhoz hasonló helyet. Csupán úgy kell hozzáállni a vendégekhez, olyan italokat, ételeket kell felszolgálni nekik, amit ő maga is szívesen fogyasztana. Ezt pedig hűségükkel meghálálják, mondja. Talán ez is az oka annak, hogy a Grand Canyon törzsközönségét nem lehet generációk szerint behatárolni. A fiatal egyetemistáktól a középkorú korosztályig egyaránt keresik a helyet a mai napig.
Ez a törzsközönség pedig olykor példaértékű összefogásáról is tanúbizonyságot tett. Ilyen volt az az eset is, amikor egy kisebb tűz keletkezett a Canyonban, a káreset után pedig napokon belül sikerült rendbe hozni a helyet, javában a törzsvendégek segítségével. Emellett számtalan hétvégi partynak adott otthont a sokoldalú söröző, ami egyszerre alkalmas baráti összejövetelekre, vagy sakáltanya-szerű bulik szervezésére is, ahogy a jövőben is betölti ezt a funkcióját a veszprémi éjszakai életben.
