Ugrás a kezdőoldalra Ugrás a tartalomhoz Ugrás a menüre
2025. május 13. Szervác
2025. május 13. Szervác

A vegetáriánus táplálkozás előnyei és hátrányai

2018. szeptember 2. 12:30
Az emberek több okból válnak vegetáriánussá, van aki az állatok- és a természet védelme miatt, van aki egészsége érdekében, de van olyan is aki a vallása miatt választja ezt a táplálkozási formát vagy egyszerűen csak nem szereti a húst. Vajon milyen hatással van igazából a szervezetünkre ez a fajta táplálkozás?

A vegetáriánus táplálkozás irányzatai:

  • Szemi-vegetáriánus: Alkalomszerűen fogyaszt szárnyast és halat.
  • Peszketáriánus: Fogyaszt halat és más tenger gyümölcseit.
  • Lakto vegetáriánus: Fogyaszt tej- és tejterméket.
  • Lakto-ovo vegetáriánus: Fogyaszt tej- és tejterméket, illetve tojást.
  • Ovo vegetáriánus: Fogyaszt tojást.
  • Vegán: Mellőzi az összes állati eredetű élelmiszert, adalékanyagot.
  • Fruitáriánus: Legfőképpen nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. Emellett fogyasztanak olajos magvakat, magvakat és csírákat.
  • Makrobiotikus étrend: Yin és yan filozófián alapszik. Szemléletük szerint az étel és annak minősége képes befolyásolni az egészség mellett a jó testi-lelki egyensúlyt. A legtöbb ételt nyers formában illetve minél kevésbé feldolgozott formában fogyasztanak. Az étrend gerincét a gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, olajos magvak adják, de fogyasztanak halat, szóját, gombát is.

A vegetáriánus és a vegán étrend is egészséges lehet és a tápanyagszükségletünket teljesen kielégítheti amennyiben megfelelően összeállított. Amennyiben tényleg csak a jótékony hatását szeretnénk élvezni ennek az étkezési formának akkor változatosan kell fogyasztanunk zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, olajos magvakat és gabonákat.

A vegetáriánus táplálkozás lehetséges jótékony hatásai

A jól összeállított vegetáriánus étrend jótékony hatással van a szívünk egészségére mivel a sok zöldség fogyasztás miatt a magas rosttartalom csökkentheti az LDL koleszterin szintünket. Ez a fajta étrend csökkentheti az esélyét a szívinfarktusnak, a stroke-nak, a magas vérnyomás kialakulásának. Az olajos magvak fogyasztása szintén szívbarát, hiszen tele vannak egészséges zsiradékkal, ásványi anyagokkal, és antioxidánsokkal, viszont a mennyiségre nem árt odafigyelni, mivel a magas
zsírtartalma miatt mértéktelen fogyasztása elhízáshoz vezethet. Az ajánlott mennyiség csupán egy maréknyi naponta.

Nagyon sok kutatás bizonyította már, hogy a sok zöldség- és gyümölcsfogyasztás csökkentheti az előfordulását bizonyos daganatos megbetegedéseknek, de a különbség nem nagy e téren a vegetáriánus és a kiegyensúlyozott vegyes táplálkozás között. Az olyan étrendben, amelynek a gerincét a zöldségek adják általában alacsony glikémiás indexűek az ételek, így a 2. típusú cukorbetegség kialakulásában is preventívnek mondható a vegetáriánus étrend.

A vegetáriánus táplálkozás lehetséges egészségre ártalmas hatásai

A nem megfelelő fehérjebevitel lehet az egyik káros hatás, viszont amennyiben az étrend körültekintően megtervezett, ez könnyen elkerülhető. Régebben azt ajánlották a dietetikusok, hogy a különböző növényi alapú fehérjeforrásokat kombináljuk, mivel így érhető el az optimális aminosav bevitel, viszont mára ez az elmélet megdőlt és csak azt javasoljuk, hogy fogyasszon a vegetáriánus magas fehérjetartalmú alapanyagokból minden nap többször. Magas fehérjetartalommal bírnak például a különböző bab- és lencse fajták, a sárgaborsó, a csicseriborsó, az olajos magvak, a gomba, a szója, a chia mag, a lenmag és a teljes őrlésű gabonák.

B12- vitamin hiány alakulhat ki abban az esetben ha a vegetáriánus nem fogyaszt semmilyen állati eredetű táplálékot, így a vegán étrendet követőknek ajánlott B12 vitamin tartalmú táplálék kiegészítő szedése. A vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok egymáshoz képest közel azonos mennyiségű vasat fogyasztanak, viszont a húsban lévő hem vas sokkal jobban szívódik fel, mint a zöldségekben, gyümölcsökben található nem hem vas. A zöldségekben található C-vitamin segíti a vas felszívódását, a sok rost viszont gátolja, így ritkán, de kialakulhat vashiány.

És mi a helyzet a csontjaink egészségével? Azok a vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak tejet és tejterméket, nekik alacsony a kalciumbevitelük, így az ő körükben elővigyázatosságból megfontolandó a kalcium pótlása. A vegetáriánus étrend az omega 3 zsírsavak közül kevés EPA-t (eiokazapentaénsav) és DHA-t (dekozahexaénsav) tartalmaz, azonban a szervezetünk képes a növényi alapanyagokból származó ALA-t (alfa-linolénsav) átalakítani EPA-vá és DHA-vá viszont nem elég hatékonyan, így a vegánoknak DHA táplálék kiegészítésre van szükségük, amely megemeli a DHA és az EPA szintet is a vérben. Nagyon jó ALA forrás a lenmag, a dió, a szója és repce olaj, ezek bőséges fogyasztásával segíthetjük a szervezetünkben végbemenő átalakító folyamatokat.

Összességében úgy gondolom, hogy a vegetáriánus táplálkozás egészséges, de csak abban az esetben, ha azt körültekintően tervezzük meg.

Csík Orsolya
dietetikus, táplálkozási tanácsadó
06306041076
info@egeszsegesdieta.eu
www.egeszsegesdieta.eu

vehir
vehir
vehir
vehir.hu
további cikkek
Képernyőfotó 2025-05-12 - 15.01.52
Képernyőfotó 2025-05-12 - 15.01.52
Képernyőfotó 2025-05-12 - 15.01.52
Tündöklő bőr nyárra: ezeket a vitaminokat ne hagyd ki! Ahogy közeledik a nyár, egyre többen vágyunk ragyogó, egészséges bőrre, ami smink nélkül is magabiztos megjelenést kölcsönöz. A drága kozmetikumok mellett azonban van egy titkos fegyver, amiről hajlamosak vagyunk megfeledkezni: a vitaminok! Az egészséges bőr a szervezet belső egyensúlyából fakad, és ha időben elkezded a vitaminpótlást, mire beköszönt a kánikula, te már sugárzó formában élvezheted a napsütést. tegnap 16:20
E98A0902
E98A0902
E98A0902
Sikeresen zárult az egészségnap; már újabb városban a staféta Az Aktív Magyarország Program keretén belül május 9-én Veszprémbe érkezett az Országos Népegészségügyi Mozgósítási Staféta. Az eseménysorozatot a Magyar Egészségügyi Menedzsment Társaság 2025 januárjában indította, a pénteki rendezvényen pedig a stafétát ünnepélyesen továbbadták Dunaújvárosnak. 2025. május 10. 12:46
Képernyőfotó 2025-05-07 - 13.11.06
Képernyőfotó 2025-05-07 - 13.11.06
Képernyőfotó 2025-05-07 - 13.11.06
Mi az, ami tényleg segít a narancsbőrön? A narancsbőr, vagy orvosi nevén cellulite, nem újkeletű jelenség, ám az esztétikai és egészségkultúra előretörésével egyre többet foglalkozunk vele. Noha a cellulit nem betegség, hanem egy természetes állapot, amely a nők 80–90%-át érinti életük során, mégis sokan keresik a megoldást a simább bőr elérésére. A jó hír: a tudomány nem hagyott magunkra. Nézzük meg, mi az, ami tényleg működik, és mi az, ami inkább csak pénzkidobás. 2025. május 8. 16:32
E98A9438
E98A9438
E98A9438
A mentők napja alkalmából díjazták az OMSZ dolgozóit Az Országos Mentőszolgálat Magyarország legnagyobb mentő- és egészségügyi intézménye, 1948. május 10-én alakult. Ezt a napot a szolgálat születésnapjává nyilvánították, ekkor ünnepeljük a mentők napját Magyarországon. 2025. május 7. 15:24

A következő oldal tartalma a kiskorúakra káros lehet.

Ha korlátozná a korhatáros tartalmak elérését gépén, használjon szűrőprogramot!

Az oldal tartalma az Mttv. által rögzített besorolás szerint V. vagy VI. kategóriába tartozik.