Ugrás a kezdőoldalra Ugrás a tartalomhoz Ugrás a menüre

Egy kosárnyi egészség minden héten

2022. augusztus 5. 4:00 // Forrás: Ecoport
Májustól decemberig, dobozrendszerben szolgálja ki a kertközösséghez tartozó családokat a Barnagi Napfonat Kert. A vegyszermentes kert lelke, Barcsik Tamás budapesti építészből lett vidéki őstermelő.

Minden egy cserepes paradicsommal indult. Tamást a budapesti erkélyén nevelt növények indították el az úton, ami aztán a Balaton-felvidékre vezette. A balkonkertészet szűkös keretei közül kilépve elsőként egy közösségi kertet szeretett volna szervezni a fővárosban, ám próbálkozása meghiúsult. Ez azonban nem tántorította el, hiszen már tudta: építész szakmáját maga mögött hagyva növénytermesztéssel szeretne foglalkozni. Másfél évet töltött az Egyesült Királyságban önkéntesként, ott sajátította el a kertművelés csínját-bínját. Akkor tért vissza Magyarországra, amikor lehetősége adódott egy budapesti – köztük Michelin-csillagos – éttermeket kiszolgáló kertben dolgozni. 

Az ingázással töltött órák és a fővárosi árak később arra késztették Tamást, hogy vidéken próbáljon szerencsét. Mint mondja, olyan helyet keresett az országban, ahol több igényes étterem is működik a környéken, és ezek kiszolgálására kertet hozhatna létre. Ezért esett a választása a Balaton-felvidékre, ahol partnert is talált a vállalkozáshoz: az egyik étterem biztosította a területet a kerthez a csöppnyi faluban, az alig több mint száz lakossal bíró Barnagon. A következő nehézséget a Balaton szezonalitása jelentette – egy olyan sajátosság, ami ellen sokan sokféleképpen küzdenek, és ami ennek ellenére kétségkívül létezik. A vendéglátóhelyek a turisztikai szezonban igénylik az alapanyagot, a kert azonban nem csak ebben a néhány hónapban termőképes. A séfek mellett így az érdeklődő családok kosaraiba is jutott a termésből. 

Hamar kiderült, hogy ez a célközönség biztosabb felvevőpiacot jelent, mint az éttermek. A kertészet tervezést igényel: hónapok telnek el az ültetéstől, míg tányérra kerülhet a termés, februárban kellene eldönteni, hogy májusban milyen alapanyagokra lesz szükség – az éttermek azonban ennél spontánabb módon működnek. A hangsúly így egyre inkább a fogyasztók közvetlen kiszolgálása felé tolódott.

Így jutottunk el ahhoz a modellhez, amivel a kertészet jelenleg működik. Barcsik Tamás friss őstermelőként vágott neki a 2022-es évnek, idén már kizárólag a kertközösséghez tartozó mintegy ötven család ellátásán dolgozik – ezt a számot szeretné idén nyolcvanra bővíteni.

A kertet a közösség finanszírozza, ami azt jelenti, hogy a vásárlók nem a zöldségekért, hanem a termesztésért fizetnek. A havidíjért cserébe májustól decemberig vehetik át a szezonális terményekből összeállított dobozokat, amelyekben hetente 6-10 féle zöldséget találnak.

A közösség év elején a pénzügyi tervet is megismerhette, így pontosan tudható, hogy a befizetett összeg miként hasznosul.

Az év során 30-40 féle zöldség és 15 féle fűszernövény kerül ki a barnagi kertből, a terület szűkössége miatt elsősorban azokat a fajtákat termesztik, amik gyorsabban beérnek vagy többször szedhetők. Az ágyásokat az év során háromszor vetik újra, a februárban beültetett részen ottjártunkkor már felvirágzottak a tavaszi növények, ezeknek a helyét hamarosan újabbak veszik át.  

Tamás szeme előtt közben már a következő lépés lebeg: szeretné saját területen folytatni a munkát – a jelenlegi kertet még az előző munkáltatójától bérli. Ezzel együtt növelné a termőterületet is a jelenlegi 4500 négyzetméterhez képest. A nagyobb területen több hely jutna a krumplinak, hagymának is, és így akár januárig kitolhatná a szezont. Ez lehetőséget teremtene arra is, hogy a kiszolgált családok számát növelje – igény biztosan lenne rá: a várólista olyan hosszú, hogy még ezzel a vágyott bővítéssel sem tudna minden jelentkezőt befogadni a közösség.

A cikk az Ecoport magazin 2022/2. számában jelent meg
Fotók: Egyed Melinda

Schöngrundtner Tamás
további cikkek
Költségvetés 2024: a Fidesz-KDNP biztosan igennel szavaz Költségvetés 2024: a Fidesz-KDNP biztosan igennel szavaz 2024 a veszprémiek éve lesz a költségvetés alapján is, melyről csütörtökön dönt a közgyűlés. A Fidesz-KDNP frakciója már biztosan támogatni fogja a tervezetet. tegnap 15:04 Hartmann Ferenc a (majdnem) teljes ellenzék közös polgármester-jelöltje választás 2024 Hartmann Ferenc a (majdnem) teljes ellenzék közös polgármester-jelöltje Dobrev Klára személyesen és a nevével fémjelzett Demokratikus Koalíció, valamint majdnem az összes ellenzéki párt felsorakozott Hartmann Ferenc, veszprémi szocialista képviselő mögött az önkormányzati választáson, aki így Porga Gyula újabb kihívójaként jelent meg. A hétfői bejelentésen szinte nem volt olyan ellenzéki pecsét, amit ne akartak volna Hartmanra ragasztani, miközben ő egy egyszerű szociális programot hirdetett meg Veszprémben. tegnap 3:15 Megválasztották államfőnek Sulyok Tamást köztársasági elnök Megválasztották államfőnek Sulyok Tamást Megválasztotta Sulyok Tamást köztársasági elnökké az Országgyűlés hétfőn. Az Alkotmánybíróság elnöke, aki a tisztségre egyedüli jelölt volt, 134 támogató szavazatot kapott a titkos voksoláson. 2024. február 26. 18:19 A magyar parlament is döntött Svédország NATO-csatlakozásának támogatásáról A magyar parlament is döntött Svédország NATO-csatlakozásának támogatásáról 188 igen szavazattal, 6 nem ellenében elfogadta az Országgyűlés a Svédország NATO-hoz való csatlakozásáról szóló jegyzőkönyv kihirdetéséről szóló javaslatot. 2024. február 26. 18:09

A következő oldal tartalma a kiskorúakra káros lehet.

Ha korlátozná a korhatáros tartalmak elérését gépén, használjon szűrőprogramot!

Az oldal tartalma az Mttv. által rögzített besorolás szerint V. vagy VI. kategóriába tartozik.