2022. augusztus 17.
//
Jácint névnap

Egy kosárnyi egészség minden héten

2022. augusztus 5. 4:00
Ecoport
Májustól decemberig, dobozrendszerben szolgálja ki a kertközösséghez tartozó családokat a Barnagi Napfonat Kert. A vegyszermentes kert lelke, Barcsik Tamás budapesti építészből lett vidéki őstermelő.

Minden egy cserepes paradicsommal indult. Tamást a budapesti erkélyén nevelt növények indították el az úton, ami aztán a Balaton-felvidékre vezette. A balkonkertészet szűkös keretei közül kilépve elsőként egy közösségi kertet szeretett volna szervezni a fővárosban, ám próbálkozása meghiúsult. Ez azonban nem tántorította el, hiszen már tudta: építész szakmáját maga mögött hagyva növénytermesztéssel szeretne foglalkozni. Másfél évet töltött az Egyesült Királyságban önkéntesként, ott sajátította el a kertművelés csínját-bínját. Akkor tért vissza Magyarországra, amikor lehetősége adódott egy budapesti – köztük Michelin-csillagos – éttermeket kiszolgáló kertben dolgozni. 

Az ingázással töltött órák és a fővárosi árak később arra késztették Tamást, hogy vidéken próbáljon szerencsét. Mint mondja, olyan helyet keresett az országban, ahol több igényes étterem is működik a környéken, és ezek kiszolgálására kertet hozhatna létre. Ezért esett a választása a Balaton-felvidékre, ahol partnert is talált a vállalkozáshoz: az egyik étterem biztosította a területet a kerthez a csöppnyi faluban, az alig több mint száz lakossal bíró Barnagon. A következő nehézséget a Balaton szezonalitása jelentette – egy olyan sajátosság, ami ellen sokan sokféleképpen küzdenek, és ami ennek ellenére kétségkívül létezik. A vendéglátóhelyek a turisztikai szezonban igénylik az alapanyagot, a kert azonban nem csak ebben a néhány hónapban termőképes. A séfek mellett így az érdeklődő családok kosaraiba is jutott a termésből. 

Hamar kiderült, hogy ez a célközönség biztosabb felvevőpiacot jelent, mint az éttermek. A kertészet tervezést igényel: hónapok telnek el az ültetéstől, míg tányérra kerülhet a termés, februárban kellene eldönteni, hogy májusban milyen alapanyagokra lesz szükség – az éttermek azonban ennél spontánabb módon működnek. A hangsúly így egyre inkább a fogyasztók közvetlen kiszolgálása felé tolódott.

Így jutottunk el ahhoz a modellhez, amivel a kertészet jelenleg működik. Barcsik Tamás friss őstermelőként vágott neki a 2022-es évnek, idén már kizárólag a kertközösséghez tartozó mintegy ötven család ellátásán dolgozik – ezt a számot szeretné idén nyolcvanra bővíteni.

A kertet a közösség finanszírozza, ami azt jelenti, hogy a vásárlók nem a zöldségekért, hanem a termesztésért fizetnek. A havidíjért cserébe májustól decemberig vehetik át a szezonális terményekből összeállított dobozokat, amelyekben hetente 6-10 féle zöldséget találnak.

A közösség év elején a pénzügyi tervet is megismerhette, így pontosan tudható, hogy a befizetett összeg miként hasznosul.

Az év során 30-40 féle zöldség és 15 féle fűszernövény kerül ki a barnagi kertből, a terület szűkössége miatt elsősorban azokat a fajtákat termesztik, amik gyorsabban beérnek vagy többször szedhetők. Az ágyásokat az év során háromszor vetik újra, a februárban beültetett részen ottjártunkkor már felvirágzottak a tavaszi növények, ezeknek a helyét hamarosan újabbak veszik át.  

Tamás szeme előtt közben már a következő lépés lebeg: szeretné saját területen folytatni a munkát – a jelenlegi kertet még az előző munkáltatójától bérli. Ezzel együtt növelné a termőterületet is a jelenlegi 4500 négyzetméterhez képest. A nagyobb területen több hely jutna a krumplinak, hagymának is, és így akár januárig kitolhatná a szezont. Ez lehetőséget teremtene arra is, hogy a kiszolgált családok számát növelje – igény biztosan lenne rá: a várólista olyan hosszú, hogy még ezzel a vágyott bővítéssel sem tudna minden jelentkezőt befogadni a közösség.

A cikk az Ecoport magazin 2022/2. számában jelent meg
Fotók: Egyed Melinda

Schöngrundtner Tamás

További cikkek

Nem lehetne, hogy akkor most egy kicsit tényleg visszaveszünk?
Nem lehetne, hogy akkor most egy kicsit tényleg visszaveszünk?
Miközben az eddig ismert, kényelmes világunk összeomlóban van, ahelyett hogy kicsit észbe kapnánk, még mindig a gázpedált tapossuk. Pedig nagyon ideje lenne a fékre lépni.
Több kérdést is felvet egy külföldi autós veszprémi alakítása
Több kérdést is felvet egy külföldi autós veszprémi alakítása
Hogy került oda? Nem volt egyszerűbb megoldás? Hogy veszett el a realitásérzék? A belvárosi Gizella-udvarban extrém sportolókat megszégyenítő mutatványt próbált végrehajtani egy autós.
Kerülhessenek közelebb a fenntarthatósághoz a hátrányos helyzetű fiatalok is!
Kerülhessenek közelebb a fenntarthatósághoz a hátrányos helyzetű fiatalok is!
Ünnepélyes keretek között újította meg hétfőn a Pannon Egyetem és a Hallgatói Önkormányzat együttműködését a Veszprém Városi Hátrányos Helyzetű Fiatalok Egyesületével, valamint a Veszprémi Szakképzési Centrum Ipari Technikummal.
Önkormányzati támogatások az iskolakezdéshez és az albérletekhez
Önkormányzati támogatások az iskolakezdéshez és az albérletekhez
Az önkormányzat idén is segíti a rászoruló családokat beiskolázási támogatással, valamint továbbra is elérhető az albérlet-támogatás a veszprémi egyetemisták részére, akik más városban kezdték meg tanulmányaikat. Ezekről is beszélt Porga Gyula, polgármester a Veszprém TV aktuális műsorában.
Repülős és ejtőernyős megemlékezés az elhunyt bajtársakért
Repülős és ejtőernyős megemlékezés az elhunyt bajtársakért
Hétfő délelőtt a Táborállás parkban felállított katonai emlékműnél emlékeztek elhunyt bajtársaikra a helyi repülős és ejtőernyős katonák.