A veszprémi fagylaltozó neve tavaly országosan is ismertté vált, amikor 2025-ben elnyerte a Balaton Fagyija címet. A zsűri egyhangú döntése nemcsak egy jól sikerült receptnek szólt, hanem annak a szemléletnek is, amely a mai napig meghatározza a fügések munkáját. A borok és a fagylaltok találkozása most a Veszprémi Borszalon közönségét is megmozgatta. A rendezvényre három különleges boros fagylalttal érkeztek. A kínálatban helyet kapott egy sárgabarackos tokaji aszús fagylalt, egy eperrel és rozéborral készült változat, valamint egy vörösboros, fekete ribizlis kreáció is. Akadt azonban ennél merészebb párosítás is, a vendégek vörösboros parmezánfagylaltot és vörösboros kéksajtos fagylaltot is kóstolhattak. Fontos kiemelni, hogy fagyiról tahát egy édességről beszélünk, szóval ne keressük benne egy-egy bor szárazságát, viszont ahogy a készítők fogalmaztak az alkoholt nem hagyták ki belőle.
Elsőre talán szokatlanul hangzik, a Füge vendégei azonban már megszokták, hogy időről időre olyan ízek jelennek meg a pultban, amelyekkel máshol ritkán találkozni. A készítők szerint egy-egy új fagylalt megszületése általában hosszú kísérletezés eredménye. Az ötlet gyakran egy alapanyagból vagy egy érdekes párosításból indul, aztán következnek a próbafőzések és a kóstolások, mire kialakul a végleges recept. A boros fagylaltok esetében sem az volt a cél, hogy egyszerűen egy ital ízét fagyasztott formában adják vissza. Sokkal inkább arra törekedtek, hogy a bor karaktere és a hozzá társított gyümölcsök vagy sajtok együtt alkossanak új ízélményt.
Aki lemaradt a Borszalonról, annak sem kell sokáig várnia. A Füge munkatársai elmondták, hogy a különleges boros fagylaltok a Rozé, Rizling, Jazz Napok idején is elérhetők lesznek. Ez jó hír lehet azoknak, akik szívesen kipróbálnának valami szokatlant a klasszikus vanília és csokoládé helyett, de azoknak is, akik kíváncsiak arra, hogyan működik együtt egy pohár bor karaktere egy gombóc fagylalttal. A kóstolás során természetesen nekünk is akadt személyes kedvencünk. Szubjektív véleményként ugyan, de a sárgabarackos tokaji aszús fagylalt nálam biztosan örök favorit marad. A gyümölcs édessége és a tokaji karaktere meglepően jól működik együtt, az eredmény pedig egyszerre ismerős és különleges. Ha a Rozé, Rizling, Jazz Napokon csak egyetlen boros fagylaltot próbálnék ki újra, egészen biztosan ezt választanám.
