A házi gnocchi önmagában is igazi komfortétel, de amikor egy selymes, cheddaros-baconös mártással, szaftos grillezett csirkemellel és ropogós baconnel találkozik, abból már igazi hétvégi főfogás lesz. A recept különlegessége, hogy néhány egyszerű alapanyagból is éttermi hatású fogás készíthető, miközben a házi gnocchi egészen más élményt ad, mint a bolti változat.
Hozzávalók (4 főre)
A gnocchihoz:
- 1 kg burgonya
- 250–300 g liszt
- 1 tojás
- só
A feltéthez:
- 800 g csirkemell
- 200 g bacon
- 500 ml főzőtejszín
- 200 g szeletelt cheddar sajt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vaj
- só
- bors
- füstölt paprika ízlés szerint
- friss petrezselyem a tálaláshoz
Cheddarchipshez:
- cheddar sajt
Elkészítés
A burgonyát héjában főzzük meg, majd még melegen törjük át, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a tojást és egy csipet sót, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. A tésztából sodorjunk rudakat, vágjuk kisebb darabokra, majd villával mintázzuk meg a gnocchikat. Lobogó, enyhén sós vízben addig főzzük őket, amíg fel nem úsznak a víz tetejére.
A csirkemelleket sóval, borssal és füstölt paprikával fűszerezzük, majd grillezzük aranybarnára. Közben a bacont pirítsuk ropogósra, adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott fokhagymát, majd öntsük fel a tejszínnel. Tegyük bele a cheddar sajtot, és keverjük addig, amíg selymes, krémes sajtszószt kapunk. Forgassuk bele a frissen főtt gnocchit, majd tálaljuk a felszeletelt grillezett csirkemellel és a ropogós baconnel. A tetejére friss petrezselyem kerülhet. Ha igazán látványos tálalást szeretnénk, készítsünk cheddarchipset is: sütőpapírral bélelt tepsire szórjunk kisebb sajthalmokat, majd 180 fokos sütőben 8–9 perc alatt süssük aranybarnára. A kihűlt sajtlap ropogós dísze lesz az ételnek.
A recept a veszprémi Smoke & More támogatásával készült. Az Óváros téren található étterem azoknak szól, akik szeretik a karakteres, füstös ízeket és a minőségi alapanyagokból készült ételeket. Az étlapon a lassan készült BBQ-fogások, a kézműves hamburgerek, a prémium steakek és a gondosan összeállított grillételek mellett friss saláták, különleges köretek és szezonális ajánlatok is helyet kapnak. Mindezt fiatalos, barátságos hangulat, látványos tálalás és széles koktélkínálat egészíti ki, így a Smoke & More nemcsak egy vacsorára, hanem egy kellemes esti kikapcsolódásra is jó választás a veszprémi belvárosban.
